Frantoio Venturino Bartolomeo Srl

Pesto alla Genovese con Basilico Genovese DOP

Pesto alla Genovese con Basilico Genovese DOP

Descrizione Prodotto

Il pesto è un condimento tipico Ligure, tradizionalmente utilizzato per condire la pasta.

E’ una salsa a crudo e cioè un composto nel quale tutti gli ingredienti sono amalgamati a freddo, non cucinati. Gli ingredienti chiave sono il basilico, l’olio, i pinoli, l’aglio e il Grana Padano.

Gli ingredienti del pesto alla Genovese Venturino sono di altissima qualità; l’olio è solo extra vergine di oliva e il basilico è solo Genovese DOP, acquistato da fornitori amici i cui campi sono a pochi km dal nostro stabilimento produttivo.

Per salvaguardare la freschezza e le caratteristiche organolettiche delle materie prime, e per avere il pieno controllo della filiera produttiva, Frantoio Venturino nel 2010 ha implementato una linea di produzione da basilico fresco tramite la quale nella stagione Estiva produce in-house il semilavorato (mix di basilico, olio e sale) utilizzando il basilico Genovese DOP appena raccolto. Il semilavorato puo’ essere immediatamente destinato alla produzione del pesto oppure stoccato nelle celle frigorifero per essere utilizzato nelle produzioni che si realizzano fuori dalla stagione Estiva.

Il profumo e il sapore intenso di basilico fresco, così come il tipico colore brillante dei pesti Venturino, sono  il risultato della qualità delle materie prime utilizzate ma anche della messa a punto di un processo produttivo che NON prevede alcuna pastorizzazione (che inevitabilmente porta allo stress delle materie prime con conseguenze negative in termini di gusto, sapore e colore), senza alcun rischio per il consumatore e garantendo una shelf-life di 16 mesi.

Ideale per condire la pasta, trofie, gnocchi e lasagne, viene anche utilizzato (specie nei Paesi Anglosassoni) come spread su bruschette e panini e come condimento da insalata.

Per una resa ideale si consiglia di diluirlo quanto basta con l’acqua di cottura della pasta. 

Scheda Tecnica

Codice EAN Contenuto g. Vaso ml. Pezzi per Confezione Confezione per Piano Confezione per Pallet Peso di una Confezione Kg.
8013862000615 130 156 12 21 168 4
8013862000622 180 212 12 14 112 4,3
8013862000639 500 580 6 19 133 5,6
8013862000646 950 1062 6 10 60 8