Descrizione Prodotto
Il pesto è un condimento tipico Ligure, tradizionalmente utilizzato per condire la pasta.
E’ una salsa a crudo e cioè un composto nel quale tutti gli ingredienti sono amalgamati a freddo, non cucinati. Gli ingredienti tradizionali sono il basilico, l’olio, i pinoli, l’aglio e il Grana Padano. Nella versione “delicata”, in risposta ad una crescente domanda da parte del consumatore Italiano (soprattutto di genere femminile) non si impiega l’aglio.
Gli ingredienti del pesto Delicato senz’aglio Venturino sono di altissima qualità; l’olio è solo extra vergine di oliva e il basilico è solo Genovese DOP, acquistato da fornitori amici i cui campi sono a pochi km dal nostro stabilimento produttivo.
Per salvaguardare la freschezza e le caratteristiche organolettiche delle materie prime, e per avere il pieno controllo della filiera produttiva, Frantoio Venturino nel 2010 ha implementato una linea di produzione da basilico fresco tramite la quale nella stagione Estiva produce in-house il semilavorato (mix di basilico, olio e sale) utilizzando il basilico Genovese DOP appena raccolto. Il semilavorato puo’ essere immediatamente destinato alla produzione del pesto oppure stoccato nelle celle frigorifero per essere utilizzato nelle produzioni che si realizzano fuori dalla stagione Estiva.
Il profumo e il sapore intenso di basilico fresco, così come il tipico colore brillante dei pesti Venturino, sono il risultato della qualità delle materie prime utilizzate ma anche della messa a punto di un processo produttivo che NON prevede alcuna pastorizzazione (che inevitabilmente porta allo stress delle materie prime con conseguenze negative in termini di gusto, sapore e colore), senza alcun rischio per il consumatore e garantendo una shelf-life di 16 mesi.
Ideale per condire la pasta, trofie, gnocchi e lasagne, viene anche utilizzato (specie nei Paesi Anglosassoni) come spread su bruschette e panini e come condimento da insalata.
Per una resa ideale si consiglia di diluirlo quanto basta con l’acqua di cottura della pasta
Scheda Tecnica
| Codice EAN | Contenuto g. | Vaso ml. | Pezzi per Confezione | Confezione per Piano | Confezione per Pallet | Peso di una Confezione Kg. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 8013862000677 | 180 | 212 | 12 | 14 | 112 | 4,3 |